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Bienvenue sur mon nouveau blogue.

Ici, je vais partager avec vous des recettes, des trucs de cuisine, des critiques de restaurant et de matériel culinaire.

Depuis quelques années j’ai suivi au-dessus de 25 formations en cuisine professionnelle. Le but : mieux manger et manger plus santé.

Comme beaucoup trop de gens, j’ai consommé trop de nourriture de resto.  Ce qui veux dire beaucoup de sel, sucre et gras.  ( Je n’ai pas frôler le 600 livres pour rien.)  Aujourd’hui, grâce en grande partie aux diverses formations que j’ai suivi, je suis en perte de gras, j’ai plus d’énergie, et j’ai enfin compris pourquoi ma grand-mère adorait nous recevoir :  I n’y a pas grand choses de plus gratifiant que de nourrir ses invités!!!

Ceux qui me connaissent savent que j’ai écrit des articles pour d’autre blogues, vous trouverez les liens des articles appropriés. Ici. N’oubliez pas de les visiter !!!

Je suis constamment à la recherche de nouvelles recettes, et trucs et le but ultime… peut être un food truck, un resto, on ne sait jamais!!!

Merci de me lire et de regarder mes vidéos, SVP commentez, posez moi des questions et cliquez sur la page Facebook.  Nous aurons ainsi une belle communauté culinaire!!!

 

Mario

 

Critique de resto

À venir!!!

En attendant, si vous avez besoins d’une soumission , envoyez nous un courriel    au info@zambo.ca

Des recettes

Gâteau aux framboises à la poêle de fonte

Ce gâteau est facile à faire et est une excellente façon de se débarrasser de ses petits fruits lors qu’ils deviennent trop mures.  Où quand votre jardin en produit en surabondance! Remplacez les framboises par le fruit qui vous plait!!

Bon appétit!

Ingrédients :

Gâteau

2 ½ tasses de farine tout usage non blanchie1 c. à thé de bicarbonate de soude
3 œufs
1 ½ tasse de sucre
½ tasse d’huile végétale
2 c. à thé d’extrait de vanille
1 c. à thé de vinaigre blanc
1 tasse de lait

Caramel aux framboises

½ tasse de beurre
¾ tasse de cassonade
2 tasses de framboises

Préparation :

Dans une poêle en fonte, faire fondre le beurre a feux moyens.

Une fois fondu incorporez la cassonade.

Une fois le mélange homogène ajouter les framboises bien mélanger et réduire à feux doux. 

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 

Dans un bol, mélanger la farine et le bicarbonate. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter les œufs, le sucre, l’huile, la vanille et le vinaigre au batteur électrique de 2 à 3 minutes. 

À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. 

Déposer la pâte à gâteau sur les framboises avec une cuillère. 

Placer au four et cuire durant 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure dent sort sec du milieu du gâteau.

Servir chaud avec une boule de crème glacée

Blog

Biscuits moelleux aux brisures de chocolat

C’est le biscuit le plus populaire au monde! Également, un des desserts préférés de Karine. Malheureusement je n’en fais pas assez souvent à son goût. Comme tout le monde, il m’arrive d’opter pour la facilité et d’acheter des biscuits tout fait. Mais, faire c’est propres biscuits c’est meilleur. On sait ce qu’on met dedans. Alors à nos chaudrons et gâtons-nous avec mes biscuits aux brisures de chocolat!

Steak Diane

Vous cherchez une recette facile a faire qui va impressionner vos invités? Le Steak Diane est un classique de la cuisine française il est traditionnellement cuit devant les invités en salle à manger le tout se cuit dans la même poêle. Ingrédients: Un steak de surlonge Deux échalotes française amincie 5-6 champignons coupé 2 gousse …

Cette semaine, on mange Vegeat!!!

J’ai eu le privilège d’essayer la protéine végétale Vegeat pour vous!  Vegeat est fabriqué ici au Québec, et est une alternative non seulement aux protéines animales mais également aux autres produits similaires sur le marché qui sont remplis d’ingrédients non prononçables !!! Qu’est-ce qu’une protéine végétale?Des protéines végétales, ce sont simplement des protéines qui ne …

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